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“Sakemirai”(字面意思为“清酒未来”)是一种由高木酒造社长高木辰五郎先生独立开发的稀有稻米品种。这种米是“美山锦”和“山形酒4号”的杂交品种,历经18年才得以完善。与购买稻米的其他酒厂不同,这款清酒表达了十四代从土地到酿造的真正灵魂。
这款纯米大吟酿以清新的初生甜瓜香气开篇。初尝时,这份青涩逐渐演变为十四代标志性的多汁甜味。“清酒未来”与其他大吟酿系列的不同之处在于其独特的收尾——清爽,却留有宜人、绵长的余味,引人再饮一口。
酒厂:高木酒造(山形县)
米种:100% 清酒未来(专利)
精米步合:40%
酒精度:16%
食物搭配:非常适合搭配传统菜肴,如御节料理(新年菜肴)、鱼糕或黑豆。其芳香的特征与精致的咸味相得益彰。
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