森林酒厂 (1973)

白州蒸馏所建于1973年，坐落在日本南部阿尔卑斯山（甲斐驹岳）的深山之中，是世界上最高的蒸馏所之一。其目标是酿造出与山崎威士忌截然不同的威士忌——清新、翠绿且带有淡淡的烟熏味。

清新翠绿

白州常被形容为“杯中的山林”。它使用来自尾白川的水，这是日本最纯净的水源之一。这款威士忌经过轻微的泥煤熏烤，赋予其微妙的烟熏味，与草本香气完美融合。

亮点：

• 风味特征：青苹果、薄荷、松针和柔和的烟熏味。

• 饮用方式：因其清爽的特性，以“Highball”（威士忌加苏打水）闻名。

• 独特性：清新、草本的单一麦芽威士忌，实属罕见。