フラッパート オーガニック 750ml
フラッパート オーガニック 750ml

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商品情報

生産国 イタリア 商品コード 614474
生産地域 シチリア JANコード 8034041270070
生産者名 フェウド・ディ・サンタ・テレザ アルコール度数(%) 14 % vol
生産者名(英) Feudo di Santa Tresa 適温(℃) 16 ℃ ~ 18 ℃
生産年 2021年 栓の仕様 コルク
発泡性 発泡(無)
辛口 樽熟成 樽熟成(有)
ボディ フルボディ 品目 果実酒(ワイン)
容量 750ml 希望小売価格(外税) 2,300円
ブドウ品種 ネロ・ダヴォラ60 % フラッパート40 % 
甘酸っぱい鮮やかなベリーの香りと、赤い花、甘いスパイスやレーズンの砂糖漬けのニュアンス。柔らかな飲み口と長い余韻。フラッパートがエレガントさと繊細さをワインに与え、パワーとふくよかさのネロ・ダヴォラが支える。

色・香・味わい

色合いについて

濃い色調の鮮やかなルビーレッド。

香りについて

黒いベリー系果実やプラムのような甘酸っぱい鮮やかな果実の香りと、ハーブや赤い花、甘いスパイスやジャムやドライフルーツのニュアンスが感じられる。

味わいについて

ジューシーな果実味が楽しめるフルボディ。チェリーのような香りよりは明るい印象の赤系果実に、スパイスのフレーバーを感じる。酸はやや高く、丸みのあるタンニン、柔らかな飲み口と長い余韻が楽しめる。

製法・栽培方法

栽培方法について

南イタリア、ヴィットリアにあるサンタテレザの50haの有機栽培畑にてオーガニック農法を行う。地中海地域の温暖で乾燥した気候と常に空気を循環させてくれる海風のおかげで、有機栽培にとても適した条件を備えている。ネロ・ダヴォラは9月中旬に、フラッパートは9月下旬に完熟してから収穫する。

製法について

スオロ・エ・サルーテ認定の有機栽培葡萄を100%使用。ネロ・ダヴォラとフラッパートは別々に収穫・醸造する。手作業で良質な房のみを選別。丁寧に除梗し、ネロ・ダーヴォラは30hlのスラヴォニアン・オークにて18-24度で発酵。15日ほど皮と浸漬をおこなう。マロラクティック発酵は自然に進む。フラッパートはステンレスタンクにて18-20度で発酵しフルーティーさを保つ。8-10日ほど浸漬させる。マロラクティック発酵が完了したところで、2品種をブレンドする。大部分は30-60hlの樽で熟成させ、15%ほどはフレンチバリックを用いる。樽熟期間は約1年。

このワインに合う料理は?

  • 生ハムとサラミの盛り合わせ
  • 牛肉の赤ワイン煮
  • 白カビタイプのチーズ(カマンベールなど)


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